Il mondo dei lievitati ci regala infinite gioie, ma quando si parla di icone americane, il podio è conteso da due giganti: il BLT e il Club Sandwich. Sebbene molti pensino che la differenza risieda solo in una manciata di ingredienti extra, la realtà è che parliamo di due filosofie culinarie opposte, nate in contesti sociali distanti anni luce.

Le radici: dalla campagna ai club esclusivi di New York

Il BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) è l’essenza della semplicità rurale. Le sue radici affondano nelle tradizioni dei pasti veloci dei contadini inglesi, ma è esploso in popolarità nel dopoguerra con l’espansione dei supermercati. È un panino che celebra il raccolto: il pomodoro deve essere succoso, la lattuga croccante e il bacon sapido. Con una bella dose di maionese.

Il Club Sandwich, invece, nasce con il frac indosso. La leggenda narra sia stato creato nel tardo diciannovesimo secolo al Saratoga Club-House di New York. È un panino “urbano”, pensato per i gentiluomini dell’alta società che cercavano un pasto sostanzioso ma elegante. Qui l’architettura si complica: tre fette di pane e una stratificazione millimetrica che lo ha reso il re incontrastato del servizio in camera negli hotel di lusso, e grande protagonista dei brunch in tutto il mondo.

L’anatomia del gusto: il ruolo di ogni ingrediente

In un panino perfetto, nulla è lasciato al caso. Ecco perché ogni elemento è fondamentale:

• Shokupan : Il mio pane al latte giapponese non è solo un contenitore. La sua dolcezza velata e la sua struttura soffice creano il contrasto perfetto con la croccantezza del bacon. Tostarlo con un velo di maionese crea una barriera impermeabile che impedisce alle salse di ammorbidire troppo la mollica.
• Il Bacon : È l’elemento sapido e croccante. Deve sfrigolare fino a perdere il grasso in eccesso, diventando il “motore” del sapore che spinge ogni morso.
• Il Pomodoro : La sua acidità è necessaria per pulire il palato dal grasso del bacon e della maionese. Una fetta spessa assicura freschezza costante.
• La Lattuga : Non serve solo per il colore; la lattuga iceberg o la romana aggiungono quel “crunch” acquoso che alleggerisce la struttura.
• Il Pollo : Nel Club Sandwich, il petto di pollo (o tacchino) aggiunge la parte proteica neutra che trasforma uno spuntino in un pasto completo, assorbendo i succhi degli altri ingredienti.

La vera differenza, alla fine, è nell’esperienza. Il BLT è un abbraccio rustico, il Club è un’esperienza sensoriale complessa. Che siate amanti dell’essenziale o cercatori di architetture gourmet, il segreto resta uno solo: la qualità della materia prima e quel pizzico di storia che rende ogni morso un viaggio nel tempo.

E non dimenticatevi di prepararvi in casa lo Shokupan: è facilissimo e cambierà completamente la vostra prospettiva sui sandwich!